Matériau se comportant comme un "solide" en dessous d'une contrainte critique appelé contrainte seuil (yield stress), ou seuil d'écoulement; et comme un "liquide" au-delà. Exemples : mayonnaise, ketchup, pâte dentifrice, ciment frais, gels cosmétiques. La mesure précise du seuil d'écoulement est essentielle pour prédire la stabilité au stockage et le comportement à l'application. Leur courbe d'écoulement est modélisée avec une loi d'Herschel-Bulkley.
« Back to Glossary Index