Contrainte minimale à appliquer à un matériau pour initier son écoulement. En dessous, le matériau se déforme élastiquement. Au-delà, il s'écoule. Paramètre fondamental notamment pour la stabilité au stockage (prévention de la sédimentation), le comportement à l'application et le dimensionnement des pompes industrielles. Mesuré par balayage en amplitude (oscillations) ou balayage en cisaillement / contrainte (écoulement).
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